NFPA 96 هو المعيار الوطني للتحكم في التهوية والسلامة من الحرائق لعمليات الطهي التجارية. الامتثال ليس اختيارياً — إنه مطلوب قانونياً لجميع المطاعم في المملكة العربية السعودية.

• تكرار التنظيف: شهري (حجم عالي)، ربع سنوي (معتدل)، نصف سنوي (منخفض)
• يجب أن يتم التنظيف بواسطة محترفين مؤهلين
• يجب الاحتفاظ بتوثيق مع صور قبل وبعد

بناءً على NFPA 96 ومتطلبات إدارة الإطفاء المحلية، إليك جدول التنظيف الموصى به بناءً على حجم الطهي لديك:

• حجم عالٍ (عمليات 24/7، مطاعم الوجبات السريعة): تنظيف شهري
• حجم معتدل (مطاعم الخدمة الكاملة): تنظيف ربع سنوي
• حجم منخفض (مقاهي، مخابز): تنظيف نصف سنوي

بالإضافة إلى تنظيف الفلاتر يومياً بواسطة طاقم المطبخ وفحوصات بصرية أسبوعية.

يبدأ حريق الدهون عندما تصل درجة حرارة الدهون إلى نقطة الاشتعال الذاتي (حوالي 315 درجة مئوية). عندما تكون أنظمة الشفط مسدودة بالدهون، يتراكم الحرارة بشكل أسرع، ويمكن أن تنتشر اللهب عبر القنوات.

• تركيب أنظمة إطفاء حرائق مناسبة
• تدريب الموظفين على إجراءات الطوارئ
• الحفاظ على سجلات تنظيف مفصلة

يفحص المفتشون الصحيون في الرياض تحديداً تراكم الدهون في أنظمة الشفط. إليك ما يبحثون عنه:

• دهون مرئية على أسطح الهود والفلاتر
• لوحات وصول لفحص القنوات
• شفرات مروحة وهيكل نظيفين
• توثيق مناسب للتنظيف الاحترافي

نقدم شهادة مطابقة كاملة مع كل عملية تنظيف لمساعدتك على اجتياز الفحوصات بثقة.